說起杭州的“老字號(hào)”胡慶余堂，人們馬上就會(huì)想到清代富商胡雪巖。不錯(cuò)，1878年，正值盛年的胡雪巖，出巨資開辦了這家江南最大的藥府。如今，邁進(jìn)吳山腳下的這座百年老店，仍能領(lǐng)略到“紅頂商人”當(dāng)年經(jīng)商的流風(fēng)余韻：“真不二價(jià)”“是乃仁術(shù)”“顧客乃養(yǎng)命之源”大堂里這些留存百多年的匾額，透過時(shí)空傾訴著主人的經(jīng)營(yíng)理念。

杭州胡慶余堂中藥博物館位于大井巷胡慶余堂古建筑內(nèi)。胡慶余堂被世人譽(yù)為“江南藥府”，古建筑由晚清“紅頂商人”胡雪巖（安徽績(jī)溪人）創(chuàng)建于清同治十三年（公元1874年），是國(guó)內(nèi)外極為罕見的晚清商業(yè)建筑之一。整個(gè)館分為五部分：第一部分為陳列展廳，介紹我國(guó)歷代醫(yī)藥名人、藥物的起源、藥物學(xué)的發(fā)展、中外藥物交流、浙江在中國(guó)藥學(xué)發(fā)展中的地位和貢獻(xiàn)；第二部分為中藥手工作坊廳及興趣室，這里，老藥工可以為參觀者表演傳統(tǒng)制藥工藝，參觀者還可以動(dòng)手操作，體驗(yàn)制藥樂趣；第三部分為中醫(yī)保健門診室；第四部分為藥膳廳；第五部分為營(yíng)業(yè)廳。

在所有匾額中，其它都是朝外懸掛，唯獨(dú)一塊匾是面朝里掛——它是專門給經(jīng)營(yíng)人員看的。兩個(gè)大字遒勁有力：“戒欺”。匾由創(chuàng)始人胡雪巖于開業(yè)之初跋文寫就。匾文如下：“凡百貿(mào)易均著不得欺字，藥業(yè)關(guān)系性命，尤為萬不可欺。余存心濟(jì)世，誓不以劣品弋取厚利，惟愿諸君心余之心，采辦務(wù)真，修制務(wù)精，不至欺予以欺世人，是則造福冥冥，謂諸君之善為余謀也可，謂諸君之善自為謀亦可?！?/p>

“戒欺”匾的86個(gè)字，胡慶余堂的員工均可倒背如流。字里行間凸顯的是創(chuàng)始人對(duì)顧客的愛心、忠心和誠(chéng)心，“也是我們必須嚴(yán)格、自覺遵循的宗旨?！贝_實(shí)，胡慶余堂能夠屹立100余年而不倒，靠的正是誠(chéng)信。100多年來，“戒欺”“采辦務(wù)真”“修制務(wù)精”一直貫穿于胡慶余堂的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)全過程。正是緣于此，胡慶余堂枝繁葉茂，一步步發(fā)展壯大起來。

在繼承傳統(tǒng)方面，胡慶余堂做到了一絲不茍：原料，必須去產(chǎn)地直接采購(gòu)。如采購(gòu)山藥、生地必須去淮河流域，采購(gòu)人參、鹿茸必須到關(guān)外……今天，盡管物業(yè)配送、電子商務(wù)已經(jīng)相當(dāng)普及，但胡慶余堂一直堅(jiān)守產(chǎn)地直接采購(gòu)的原則。

在胡慶余堂上百年的歷史中，流傳著許多精心制藥的故事。如“局方紫雪丹”，是鎮(zhèn)驚通竅的急救藥，在制作中因其中一味“朱砂”易與銅或鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，為確保藥效，胡雪巖不惜血本耗黃金133克，白銀1835克，打造了金鏟銀鍋，專門用于紫雪丹的生產(chǎn)。如今的“金鏟銀鍋”就陳列在胡慶余堂，成為新員工入行的“教材”。

大黃，是一味用途很廣的常見中藥，而大黃皮則是非藥用部分。胡慶余堂的大黃入藥前，均需二次審查，將來料中未除盡的大黃皮悉數(shù)剝?nèi)?。表面凹陷、裂隙之處，還要細(xì)細(xì)地一一剔除表皮。

“修合無人見，誠(chéng)心有天知?！焙鷳c余堂藥業(yè)公司生產(chǎn)車間外墻上寫著這樣10個(gè)莊重大字時(shí)時(shí)提醒員工，制作藥品的“誠(chéng)心”，“上天”是知道的。

誠(chéng)信如舟行天下。百余年來，胡慶余堂秉承“戒欺”的企業(yè)文化，雖歷經(jīng)起伏，卻一次次重新崛起。如今，胡慶余堂的后人們繼續(xù)忠實(shí)傳承著“戒欺”文化，在輝煌的新時(shí)代繼續(xù)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。